Seamos honestas, a quién no le gustan los cupcakes y es por eso que esta vez hicimos nuestra versión con nuestras frutas liofilizadas y quedaron uff. Les compartimos la receta que además está muy fácil.
INGREDIENTES
Para el cupcake:
200 gramos de harina de trigo
185 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla sin sal
2 huevos
160 ml de leche
2 cucharaditas de vainilla
1 y ½ cucharaditas de polvo para hornear
1 pizca de sal
Para el betún:
100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
10 gramos de polvo de fresa, plátano y/o mango liofilizado
* Para hacer el polvo puedes moler previamente las frutas en la licuadora o procesador
PREPARACIÓN
Para el cupcake:
Mezclar la levadura, sal y harina en un bowl y reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora a velocidad media durante 5 minutos.
Añadir los huevos uno por uno dejando que se incorpore bien el primero antes de añadir el segundo.
Después se reduce al mínimo la velocidad de la batidora y se añade con una cuchara a la mezcla de harina.
Agregar la vainilla a la leche e incorporarlas a la mezclar
Batir hasta incorporar todo.
Colocar la mezcla en los capacillo hasta ⅔ de su capacidad y hornear a 160ºC por 25 minutos, dependiendo de tu horno.
Sacarlos y ponerlos a enfriar.
Para el betún:
En un bowl agregar la mantequilla y batir durante 2 minutos.
Añadir 100 gramos de azúcar glass y batir nuevamente durante 2 minutos.
Dividir la mezcla en tres para agregar los polvos por separado y batir nuevamente.
Decorar tus cupcakes ;)
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Pd. Muchas gracias Wendy por compartirnos la receta :)